Tamarindo, el agridulce favorito de México

Ciudad de México, 8 de febrero de 2026.- El tamarindo es un regalo de la sabana africana que, luego de ser cultivado y naturalizado en la India, llegó a nuestro territorio en la época colonial y se extendió por las zonas tropicales, principalmente del Pacífico.

Este árbol frutal ya forma parte de la cultura gastronómica mexicana y su producto es muy popular debido a su sabor único, caracterizado por tener notas ácidas e intensas, mezcladas con un toque dulce e incluso picoso, dependiendo de su madurez, lo que le permite ser utilizado en una variedad de preparaciones.

La experiencia gustativa agridulce que produce, lo ha llevado a formar parte de nuestras bebidas como la famosa agua de tamarindo, una de las favoritas para acompañar platillos típicos.

También se consume en tés e infusiones calientes, en combinación con otros frutos o hierbas, dando como resultado deliciosas bebidas como el ponche navideño.

Incluso, existen en el mercado bebidas carbonatadas con sabor a tamarindo y también se emplea de forma recurrente en la coctelería de nuestro país, acompañando al tequila, el mezcal u otros licores.

Además, se utiliza en la elaboración de aderezos, salsas (tanto dulces como saladas), guisos (acompañando cortes de carne) y postres.