Tortillerías enfrentan exceso de oferta y una competencia que reduce sus ganancias
El estudio reporta una sobreoferta de 312 por ciento en el mercado de las tortillerías.
Las tortillerías en México enfrentan una creciente presión por el exceso de establecimientos, la competencia basada en precios y los cambios en los hábitos de consumo, alertó Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla.
De acuerdo con un estudio citado por el organismo, la sobreoferta del mercado alcanza 312 por ciento, lo que significa que existen más puntos de venta de los que requiere la demanda.
El dirigente señaló que esta situación también afecta a los pequeños negocios. Afirmó que 92 por ciento de quienes abren una tortillería cierran antes de ocho meses, con pérdidas de su capital.
Otro problema es la competencia por precio. Según el CNT, 92 por ciento de los tortilleros desconoce su costo real de producción, lo que puede llevar a algunos establecimientos a vender por debajo de sus costos.
La comercialización también ha cambiado. El 84 por ciento de la industria utiliza tiendas de abarrotes, reparto a domicilio u otros intermediarios, reduciendo el margen de ganancia de los productores.
Además, el consumidor utiliza cada vez más medios electrónicos de pago, especialmente en zonas urbanas.
El Consejo Nacional de la Tortilla plantea modernizar los establecimientos, incorporar nuevas formas de pago y recuperar la relación directa con los consumidores.
EL DATO: El estudio reporta una sobreoferta de 312 por ciento en el mercado de las tortillerías.