7 de marzo: celebrando los granos que alimentan al mundo
Ciudad de México, 07 de marzo del 2026.- ¿Alguna vez te has detenido a pensar que gran parte de la energía que usas para moverte, trabajar y disfrutar viene de granos diminutos? Para tener una nutrición adecuada, es fundamental incluir productos de distintos grupos y los cereales son, sin duda, los protagonistas de la energía diaria gracias a su riqueza en hidratos de carbono.
¿Qué es exactamente un cereal? Aunque los vemos en cajas o en el pan, los cereales son granos comestibles en forma de semillas, producidas por plantas pertenecientes a la familia de las gramíneas.
Para aprovechar sus beneficios, es vital conocer cómo están formados:
- El salvado: La capa externa, tu mejor aliada porque es rica en fibra.
- El germen: El núcleo del grano, donde reside la vida y nutrientes clave.
- El endospermo: La parte interna que nos provee de energía.
La familia de los granos
Existen los cereales tradicionales que todos conocemos: maíz, trigo, arroz, avena, cebada, centeno, sorgo y mijo.
Contienen, además de carbohidratos, otros nutrientes esenciales para el organismo, entre los que destacan: almidón, lípidos, celulosa, gluten, proteínas y minerales
Por su alto contenido de fibra, los cereales favorecen la salud digestiva, brindan saciedad y contribuyen a tener una microbiota equilibrada.
Tip de Salud: Si vives con diabetes tipo 2, hipertensión u obesidad, opta siempre por cereales integrales (sin refinar). Su fibra ayuda a regular los niveles de azúcar y mejora la salud cardiovascular.
Los cereales son de gran importancia no solo para el consumo humano y animal, sino también para la elaboración de bebidas alcohólicas y productos farmacéuticos, cosméticos, de cuidado personal y suplementos vitamínicos.
¡Recuerda! Se debe evitar el consumo excesivo de cereales. Consulta a un especialista en nutrición para que te recomiende las porciones diarias adecuadas para ti