El Día del Pulque en la Ciudad de México será el primer domingo de febrero de cada año
El Pleno del Congreso de la Ciudad de México aprobó por unanimidad el Dictamen mediante el cual se declara el Día del Pulque en la Ciudad de México el primer domingo de febrero de cada año. Una decisión que representa un acto de justicia histórica y un reconocimiento a una de las tradiciones más antiguas y significativas del patrimonio cultural de la capital.
Durante su intervención en tribuna, el pasado sábado 13 de diciembre del 2025, el diputado Ernesto Villarreal Cantú, coordinador del Grupo Parlamentario del PT en el Congreso de la Ciudad de México III Legislatura, destacó que el pulque ha acompañado a los pueblos de esta región desde antes de la fundación de la ciudad como hoy la conocemos, convirtiéndose en memoria, territorio y comunidad. Subrayó que honrar al pulque es honrar la identidad y la dignidad cultural de quienes han preservado esta tradición a lo largo de generaciones.
El legislador agradeció el respaldo del diputado Víctor Hugo Lobo Rodríguez, presidente de la Comisión de Normatividad, así como el apoyo de las y los legisladores de los distintos grupos parlamentarios que se sumaron a la iniciativa. Reconoció también de manera especial a las y los integrantes de la Asociación Nacional de Pulquerías Tradicionales, principales impulsores de esta propuesta.
Con la aprobación de este dictamen, afirmó, se repara un agravio histórico y se combaten los prejuicios clasistas y racistas que durante el siglo XX estigmatizaron tanto a la bebida como a quienes la producen y consumen.
Destacó que este reconocimiento dignifica la labor del tlachiquero, fortalece la economía rural que abastece a la capital y protege al maguey, una planta fundamental para el equilibrio ecológico del territorio.
Con la conmemoración del Día del Pulque, el Congreso de la Ciudad de México refrenda su compromiso con la memoria histórica y con las comunidades que mantienen vivas las tradiciones que dan identidad a la capital.
La declaratoria del Día del Pulque en la Ciudad de México también abre la puerta a una agenda más amplia de protección y difusión del patrimonio cultural inmaterial, reconociendo que las tradiciones no solo se conservan en museos, sino en la vida cotidiana de los barrios, pueblos originarios y comunidades rurales que sostienen prácticas ancestrales. El pulque, como bebida viva, forma parte de rituales, celebraciones y espacios comunitarios que fortalecen el tejido social de la capital.
Asimismo, el reconocimiento institucional del pulque contribuye a la revaloración del maguey como elemento estratégico para la sustentabilidad ambiental. Esta planta no solo es base de la producción pulquera, sino que cumple funciones clave en la conservación del suelo, la captación de agua y la biodiversidad, especialmente en las zonas rurales y de conservación de la Ciudad de México. Proteger al pulque implica también proteger al territorio y a quienes lo habitan.
El Congreso de la Ciudad de México subrayó que esta decisión representa un mensaje claro contra la discriminación histórica hacia las expresiones culturales populares, reivindicando saberes que durante décadas fueron marginados por visiones clasistas. Reconocer al pulque como patrimonio vivo es reconocer la aportación de generaciones de productores, comerciantes y consumidores que han defendido esta tradición frente al abandono y la estigmatización.
Con esta aprobación, el Poder Legislativo capitalino refrenda su compromiso con una política cultural incluyente, que reconoce la diversidad, la memoria histórica y la identidad popular como pilares del desarrollo social. La conmemoración anual del Día del Pulque permitirá fortalecer acciones de difusión cultural, promoción turística y apoyo a las economías locales vinculadas a esta tradición, consolidando al pulque como símbolo vivo de la identidad de la Ciudad de México.
