Taquerías generan más de 200 mil mdp al año; el taco domina el consumo fuera del hogar
Estudio de Research Land indica que el taco es el alimento preferido por cuatro de cada 10 mexicanos y el de pastor encabeza las preferencias
Ciudad de México, 30 de marzo del 2026.- La industria de fondas, taquerías y establecimientos similares genera más de 200 mil millones de pesos al año y concentra alrededor del 26 por ciento del gasto que los hogares destinan a alimentos fuera del hogar, lo que confirma la relevancia económica del taco en México.
De acuerdo con una encuesta de Research Land, realizada con motivo del Día Mundial del Taco, este alimento es el preferido por cuatro de cada 10 mexicanos, principalmente por su disponibilidad y cercanía, más que por su precio, variedad o valor nutricional.
Según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, en el país existen más de 139 mil taquerías, desde locales establecidos hasta puestos tradicionales en la vía pública, lo que permite que el taco tenga presencia constante en la vida cotidiana y en prácticamente cualquier zona urbana.
El estudio señala que el taco al pastor es el favorito a nivel nacional, seguido por los de carnitas, barbacoa, canasta y suadero. Además, la mitad de los consumidores considera que los tacos deben comerse “con todo”, es decir, con limón, cebolla y cilantro, mientras que la combinación de salsa roja y verde es la preferida por la mayoría.
En cuanto a los hábitos de consumo, cuatro de cada 10 personas prefieren comer tacos en reuniones con familiares o amigos, mientras que las taquerías de barrio con local establecido siguen siendo el lugar favorito para consumirlos, seguidas por los puestos callejeros y los tacos preparados en casa.
El análisis concluye que el taco no solo compite por sabor, sino por accesibilidad, cercanía y por la facilidad con la que se integra a la rutina diaria de los consumidores, lo que explica su permanencia como uno de los alimentos más representativos del país.