Dale color a la Cuaresma con aguachile rojo de camarón
Ciudad de México 13 de marzo de 2026.- Por sus diferentes, divertidas y coloridas preparaciones en crudo, cocido y a la sartén, los camarones le dan un toque especial a la Cuaresma, una temporada que conquista más los paladares de las y los consumidores.
Si bien este crustáceo se encuentra disponible todo el año en el mercado, la Cuaresma representa la temporada de mayor venta para las y los pescadores, acuacultores y comercializadores. Esto lo convierte en un producto clave en la economía de las comunidades costeras e interiores.
El camarón se posicionó en el primer lugar de producción acuícola, con 263 mil 683 toneladas, y sexto lugar en pesquera, con 43 mil 791 toneladas en 2025, de acuerdo al corte preliminar de Conapesca.
Y si andas de antojo, lo puedes encontrar disponible en el área de congelados de supermercados, pescaderías y mercados locales.
Tip de oro: Es recomendable visitar puntos de venta locales para garantizar que el producto sea más fresco.
Incluir camarón en tu dieta significa apoyar a toda la cadena que compone a la industria, desde quienes van a pescar o a cultivar hasta los que empacan y comercializan, sobre todo en aquellas regiones donde abunda esta especie.
Preparar platillos con camarón es poner sobre la mesa un platillo saludable por ser fuente de proteína, vitamina D y omega-3.
Sus nutrientes ayudan a regular la absorción de calcio y fósforo, esenciales para tener dientes y huesos fuertes. Su contenido de omega-3 aporta a prevenir los coágulos de sangre, el desarrollo de la artritis reumatoide, disminuir el crecimiento de tumores cancerosos y fortalecer el sistema neurocerebral.
Para asegurarse de que el camarón no esté pasado, debe tener un color brillante, olor a mar y una textura firme.
Para que sigas disfrutando de sus beneficios y sabor, esta es una receta de aguachile rojo de camarón:
Ingredientes:
- Camarón
- Betabel
- Chile serrano
- Ajo
- Limón
- Sal
- Pimienta
- Cebolla morada
Preparación:
- Pelar y limpiar el camarón
- Partir el camarón “en mariposa”
- Partir limones y exprimir su jugo en un vaso
- Colocar los camarones en un bowl y cubrir con limón, sal y pimienta al gusto para curtir
- En una licuadora depositar un poco de jugo de limón, ajo, betabel y chile serrano (puedes retirar las semillas para reducir el picor)
- Integrar la mezcla de la licuadora a los camarones
- Reservar por 15 minutos
- Partir la cebolla en tiras y los chiles serranos en rodajas
- Servir y decorar con cebolla en tiras y chiles serranos en rodajas