Calabaza, jitomate, ajo y cebolla, productos del campo para enriquecer tus comidas

Ciudad de México 16 de febrero de 2026.- El invierno sigue y debemos alimentarnos de manera adecuada para fortalecer nuestra salud y evitar que el frío y las enfermedades nos afecten.

Y desde la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) te recomendamos cuatro productos de temporada cultivados en los campos mexicanos por las productoras y productores de alimentos.

El primero es la calabacita (cucurbita pepo L.), que desde la época prehispánica ha sido un alimento básico de los mexicanos; tradicionalmente cultivado en el sistema agrícola milpa, policultivo que reúne productos como maíz, frijol, chile y jitomate.

La calabacita sigue siendo un producto esencial en las cocinas de nuestro país, debido a sus aportes nutricionales como vitamina A y C, que son fuente de antioxidantes. También nos proporciona hierro y potasio.

Además, es un alimento que se puede combinar muy bien con otros vegetales, dando como resultado una enorme variedad de platillos.

También, te sugerimos incluir ajo (allium sativum) en tus comidas para agregarles sabor y un fragante aroma. Esta planta de origen asiático, tiene una historia milenaria y ha sido utilizada no solo como alimento, sino también para fortalecer la salud.

Por su alto contenido en compuestos azufrados, se le atribuyen propiedades antibióticas y antioxidantes; aporta vitaminas C y B6, fitoquímicos y minerales como manganeso, selenio, fósforo, potasio y hierro, elementos que contribuyen a fortalecer el sistema inmune y favorecen la salud cardiovascular, entre muchos otros beneficios.

Y ahora hablaremos de la cebolla (Allium cepa L) –proveniente  de Asia y consumida probablemente desde la prehistoria–, es un básico de la cocina mexicana e internacional. Tiene múltiples usos en la gastronomía, ya que es un potenciador de sabores, es aromática, y convierte platillos simples en guisos espectaculares.