Son muchas las razones para integrar al huevo en nuestra dieta diaria, pero no olvides consultar a un especialista en nutrición para conocer las porciones adecuadas para ti.
¿Cuántas formas de preparar el huevo conoces?
¿Cuántas formas de preparar el huevo conoces? Seguramente son incontables porque el huevo es uno de los productos más utilizados en la cocina nacional e internacional.
Ya sea como ingrediente central o complementario, es imprescindible para la elaboración de diversos platillos, tanto dulces como salados.
La importancia del huevo está plasmada en el representativo gorro de chef —utilizado para mostrar la jerarquía y experiencia gastronómica del cocinero y su autoridad en la cocina— y simboliza 100 formas o técnicas para preparar el huevo que debe dominar, reflejadas en cada uno de los 100 pliegues del gorro.
Y no es para menos, el huevo es muy versátil por sus múltiples propiedades como ingrediente, entre las que destacan:
- Espumante
- Adhesiva
- Aglutinante
- Clarificante
- Coagulante
- Gelificante
- Colorante
- Emulsionante
- Anticristalizante
- Aromatizante
Más importantes son aún los beneficios nutricionales que tiene como alimento, debido a su alto contenido en proteínas que contribuyen a aumentar la masa muscular y favorecen la pérdida de peso, el control de la presión arterial y la salud ósea.
Además, tiene vitaminas (B12, A, D y E) y minerales (hierro, selenio y ácido fólico), así como una gran cantidad de luteína y zeaxantina, beneficiando a las mujeres embarazadas, así como la salud visual de las personas.
¿Sabías que…? México ocupa el sexto lugar mundial entre 177 países: aporta 2.7 por ciento de la producción global de esta proteína
El huevo más consumido en nuestro país es el de gallina y México cuenta con el potencial para ser autosuficiente en la producción y garantizar su comercialización en fresco en todo momento, gracias al trabajo de las y los avicultores que ponen a nuestra disposición este tesoro de la alimentación.
En 2024, la oferta nacional de huevo para plato fue de casi 3.3 millones de toneladas, de las cuales 54 por ciento fueron originarias del estado de Jalisco.
El dato: El consumo anual per cápita nacional fue de 24.8 kilogramos en 2024.
Son muchas las razones para integrar al huevo en nuestra dieta diaria, pero no olvides consultar a un especialista en nutrición para conocer las porciones adecuadas para ti.
