Cocineras tradicionales de Santiago de Anaya conquistan la cumbre «La Gran Mesa de México»
Deleitan con los sabores ancestrales del Valle del Mezquital
Las portadoras de saberes tradicionales Ofelia Monroy Gachuz y su hija, Yael Pérez Monroy, originarias de Santiago de Anaya, representan con orgullo a Hidalgo en la primera edición de la Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio, «La Gran Mesa de México», celebrada en la Plaza de Armas de Cuernavaca.
Con el apoyo de la Secretaría de Turismo de Hidalgo y el municipio, ambas maestras de la cocina tradicional cautivan a los asistentes con una muestra culinaria que incluye gorditas con flor de garambullo, zábila, maguey y quelites, además de ingredientes emblemáticos como escamoles, chinicuiles y xahuis.
La secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, reconoció la relevancia de estas cocineras en el turismo comunitario, destacando la preservación de la identidad cultural. El encuentro reúne a representantes de diez municipios de Morelos y diversos estados, teniendo a España como nación invitada, y ofrece más de 300 stands, conferencias magistrales, demostraciones en vivo y actividades artísticas orientadas al agroturismo y al comercio justo de los productos regionales.