Producción de huevo en México creció 6.1% en 2025 y superó los 3.4 millones de toneladas
El reto para 2026 será sostener el crecimiento de la producción y traducirlo en un abasto suficiente y precios accesibles para los consumidores, en un alimento esencial para millones de hogares mexicanos.
La producción de huevo en México aumentó 6.1 por ciento durante 2025, al alcanzar 3 millones 469 mil 598 toneladas, un incremento de 199 mil 524 toneladas respecto al año anterior, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Las cifras de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP) indican que el valor de la producción también creció: pasó de 96 mil 675 millones de pesos en 2024 a 114 mil 881 millones en 2025, un avance de 18.8 por ciento.
La actividad se concentra principalmente en cinco entidades, que aportan 80.6 por ciento del volumen nacional. Jalisco encabeza la producción con un millón 789 mil 061 toneladas, seguido de Puebla, con 496 mil 846; Sonora, con 204 mil 768; Yucatán, con 165 mil 272, y San Luis Potosí, con 142 mil 820 toneladas.
En el contexto internacional, México ocupa el sexto lugar entre 177 países productores y contribuye con 2.7 por ciento de la producción mundial, según la dependencia federal.
El huevo es uno de los alimentos de mayor presencia en la dieta nacional. El consumo anual por persona llegó a 24.8 kilogramos, de acuerdo con los datos difundidos por Agricultura.
El crecimiento registrado en 2025 fortalece la capacidad productiva nacional. Sin embargo, las cifras de producción y valor no permiten determinar, por sí solas, si el aumento se tradujo en precios más accesibles para los consumidores.
El reto para 2026 será sostener el crecimiento de la producción y traducirlo en un abasto suficiente y precios accesibles para los consumidores, en un alimento esencial para millones de hogares mexicanos.