Abasto de maíz busca contener precio de la tortilla
autoridades y representantes de la industria acordaron mantener en 6 mil pesos por tonelada el precio del maíz blanco
México cuenta con inventarios suficientes de maíz blanco para atender la demanda de la industria de la tortilla, por lo que no existen condiciones que justifiquen un aumento en el precio de este alimento básico, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
En el marco del Acuerdo Nacional de Maíz-Tortilla, autoridades y representantes de la industria acordaron mantener en 6 mil pesos por tonelada el precio del maíz blanco durante 2026 y el primer semestre de 2027.
La dependencia señaló que el inicio del ciclo agrícola primavera-verano 2026 permitirá incrementar la oferta del grano y contribuir a estabilizar los precios en el corto plazo.
Otro de los objetivos es reducir la intermediación y facilitar que los productores comercialicen el maíz directamente desde las bodegas ubicadas en las zonas de producción.
De acuerdo con la información presentada, mediante el proceso tradicional de nixtamalización, una tonelada de maíz permite obtener alrededor de 1.8 toneladas de masa, con las que se producen aproximadamente 1.45 toneladas de tortilla. En promedio, se requieren unos 700 kilogramos de grano para producir una tonelada de tortilla.
Las medidas buscan reducir factores de especulación y mantener condiciones estables para consumidores e industria.