Santiago de Anaya reunirá el sabor del Valle del Mezquital en el Segundo Festival de la Barbacoa

*El titular de la Uplaph, Miguel Ángel Tello Vargas, invita a la ciudadanía a participar en esta celebración, cuyo objetivo es fortalecer el reconocimiento de la cocina tradicional.

*Y promover el consumo de productos regionales e impulsar el desarrollo económico local mediante el turismo gastronómico.

Santiago de Anaya, Hidalgo.- La cocina tradicional del Valle del Mezquital volverá a convertirse en protagonista con la celebración del Segundo Festival de la Barbacoa, un encuentro que reunirá a productores, cocineras y cocineros de distintas regiones de Hidalgo para promover uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía estatal.

El festival ofrecerá degustaciones, concursos culinarios y un espacio para el intercambio de experiencias exitosas entre productores y especialistas que han convertido a la barbacoa hidalguense en un referente de calidad, tradición y reconocimiento dentro y fuera del país.

La jornada incluirá barbacoa de horno, consomé, salsas tradicionales, pulque, aguamiel, productos derivados del maguey, artesanías, música y expresiones culturales que distinguen a la región.

Más allá de la oferta gastronómica, el encuentro busca fortalecer el turismo culinario y proyectar una cocina que respeta al paladar, conserva técnicas ancestrales y mantiene vivo un legado transmitido de generación en generación.

Participarán productores de municipios como Actopan, Ixmiquilpan, Cardonal, Huichapan, Zimapán, Tasquillo, San Salvador, Alfajayucan, Chilcuautla, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, además de Singuilucan como municipio invitado.

Tras el éxito de su primera edición, el festival aspira a consolidarse como un escaparate de presencia nacional e internacional, impulsando la economía regional y posicionando al Valle del Mezquital como uno de los grandes destinos gastronómicos de México.