Condiciones laborales determinan hábitos alimentarios de millones de trabajadores en México
Un estudio reveló que albañiles, trabajadoras del hogar, conductores y personal de limpieza destinan entre 20 y 30 % de sus ingresos a alimentos
Ciudad de México. El tipo de empleo, los horarios y las condiciones de trabajo influyen de manera directa en la alimentación de millones de personas en México, afirmó la investigadora Tiana Bakić Hayden durante la conferencia “Comer trabajando: repensar la alimentación a partir de los mundos laborales”.
La especialista de El Colegio de México explicó que el trabajo no solo representa una actividad económica, sino también un espacio donde se construyen rutinas, identidades y formas de convivencia que impactan los hábitos alimentarios. Destacó que, aun entre empleos con ingresos similares, existen diferencias significativas en horarios, autonomía y posibilidades para comer.
Bakić señaló que México registra una de las jornadas laborales más extensas del mundo, con un promedio de 2 mil 193 horas trabajadas al año. Además, indicó que en marzo de 2026 la participación ocupacional alcanzó 58.6 por ciento y la informalidad laboral se ubicó en 54.8 por ciento.
Un estudio realizado entre albañiles, trabajadoras del hogar, conductores, cargadores y personal de limpieza reveló que muchos destinan entre 20 y 30 por ciento de sus ingresos diarios a alimentos consumidos fuera de casa. También identificó problemas recurrentes como la falta de tiempo y espacios adecuados para comer.
La investigadora concluyó que las condiciones laborales influyen no solo en qué comen los trabajadores, sino también en cómo y con quiénes realizan esta actividad cotidiana.
*Entre las quejas recurrentes está la falta de tiempo y de un lugar para comer. Son pocas las personas con posibilidad de hacerlo con sus semejantes; lo llevan a cabo de manera aislada, como sucede con los transportistas, ello genera sensación de insatisfacción, finalizó Tiana Bakić.