El fascinante mundo de lo que comemos

Ciudad de México, 11 de abril de 2026.-¿Alguna vez te has detenido a pensar en la explosión de vida que hay en tu plato? El mundo de los alimentos de origen vegetal es muy amplio y variado; nos ofrece un sinnúmero de productos que son indispensables para nuestra subsistencia.

No solo cumple con darnos lo necesario para mantenernos con vida; satisface nuestros sentidos con sabores, olores, texturas y colores únicos. La naturaleza es, sencillamente, prodigiosa.

Se estima que existen hasta 30 mil plantas comestibles para los humanos. Pero la mayoría de nosotros apenas aprovechamos una pequeña fracción de ese tesoro.

¡Es hora de expandir nuestro horizonte culinario! Y esto es porque nuestro país es un gran productor agrícola y gracias a las y los productores tenemos una amplia variedad de alimentos.

Frutas y verduras, ¿cuál es la diferencia?

Solemos pensar que si es dulce es fruta y si no lo es, es verdura. Pero la ciencia tiene otros datos y te sorprenderá saber que has estado viviendo en el «error” o entre “impostores».

Para entender la diferencia, debemos mirar qué parte de la planta estamos comiendo.

Verduras: Son las partes «estructurales» de la planta.

• Hojas: Lechuga, espinaca, acelga.
• Tallos: Apio, puerro.
• Raíces: Jengibre, betabel, zanahoria.
• Bulbos: Cebolla, ajo.
• Tubérculos: Papa, camote.
• Flores: Alcachofa, brócoli, coliflor.

Frutos: Es el órgano que alberga y protege las semillas. Si tiene semillas por dentro (o debería tenerlas), botánicamente es un fruto.