Ciudad de México 28 de mayo de 2025.- El Día Internacional de la Hamburguesa —el 28 de mayo— y en Bistronomie de El Economista, fieles a la búsqueda del buen comer, decidimos hacer más que un listado de recomendaciones: nos dimos a la tarea de verificar si las hamburguesas mejor calificadas en Google Maps realmente merecen su lugar en el altar del antojo capitalino. La misión no fue sencilla de plantear, pero sí deliciosa de ejecutar: explorar desde el fine dining hasta las opciones veganas más innovadoras, pasando por el barrio y el carbón.
Cada mordida confirmó lo que los comensales digitales ya sospechaban. En esta ciudad donde abundan los foodies, los parrilleros de banqueta y los chefs de autor, la hamburguesa sigue siendo reina. Aquí presentamos cinco templos de la carne (y también de la no carne), donde cada receta tiene un nombre, un estilo y una historia que contar. Advertencia: esta lista puede causar antojo inmediato.
1. Secret Burger – La mejor calificación y una joya oculta
4.9 estrellas en Google Maps
En una ubicación discreta pero con fama estruendosa, Secret Burger sirve una bomba de sabor llamada “hamburguesa especial”. Dos jugosos discos de carne de 110 gramos cada uno encapsulan una fusión fundente de cheddar y blue cheese que se derrama en cada bocado. El aderezo de la casa es un misterio resuelto solo por el paladar, acompañado de cebolla caramelizada y pepinillos que estallan en contraste dulce y ácido. Es un secreto a voces entre los burger lovers, y una experiencia carnívora de primer nivel.
📍 Dirección: Anaxágoras 607 int 3 Col. Narvarte
2. The Palm – Tradición neoyorquina en clave premium
4.8 estrellas en Google Maps
Este clásico de carnes finas no podía quedarse atrás en el mundo de las hamburguesas. Su USDA Prime Classic Burger es un manifiesto de lujo informal: 400 gramos de carne certificada, en pan brioche suave como nube, gratinada con tu elección de queso suizo, gouda, cheddar o el potentísimo danés azul. Todo acompañado con papas a la francesa y los básicos que hacen la diferencia: lechuga francesa, jitomate, cebolla morada y pepinillos. Aquí, cada ingrediente tiene pedigree.
📍 Dirección: Campos Elíseos 218, Polanco, CDMX
3. Eloise – Sofisticación y grasa bien puesta
4.8 estrellas en Google Maps
La hamburguesa Bacon de Eloise no es para tímidos. Se trata de un ensamblaje preciso de carne Angus perfectamente cocida, queso cheddar americano que chorrea sin pudor, arúgula que aporta un toque fresco y picante, y jitomate jugoso. Todo esto dentro de un bollo de cebolla con ajonjolí que aporta textura y aroma. Es una hamburguesa elegante, sí, pero con la contundencia de un platillo de confort bien ejecutado. Ideal para quienes quieren gourmet sin perder el hambre.
📍 Dirección: Av. Revolución 1521, Guadalupe Inn, CDMX
4. Hamburguesas al Carbón La Viga – La leyenda del barrio
4.7 estrellas en Google Maps
No tienen redes sociales sofisticadas ni decoración escandinava, pero sí tienen una legión de fieles que juran que su hamburguesa de queso con tocino es de otro planeta. El carbón le da ese ahumado que no se puede simular, y el queso derretido se mezcla con el tocino crujiente en una sinfonía callejera de grasa, fuego y sabor. Eso sí: hay que llegar temprano, porque cuando se acaban, se acaban. Aquí la fila vale la pena y el antojo se vuelve rito.
📍 Dirección: Eje 2 Ote, Calzada de la Viga 1337, El Retoño, Iztapalapa, CDMX
5. Goy’s Plant-Based Burgers – Vegano sí, pero brutal
4.7 estrellas en Google Maps
En la Condesa, Goy’s demuestra que las hamburguesas sin carne también pueden provocar suspiros. Su estrella es una hamburguesa de carne a base de plantas Beyond Meat, acompañada con dos rebanadas de queso americano vegano, cebolla caramelizada, lechuga, jitomate, pepinillos y una salsa secreta que remata con punch. Es jugosa, especiada, bien balanceada, y con un pan que abraza cada capa sin deshacerse. Incluso los carnívoros más ortodoxos se quedan callados después del primer bocado.
📍 Dirección: Avenida Michoacán 65, Condesa, CDMX
Con información de: Economista
