Pachuca de Soto, Hidalgo; 26 de mayo de 2025.- El Senado de la República y la Secretaría de Turismo estatal llevaron a cabo en el Congreso del Estado de Hidalgo una reunión informativa con autoridades estatales y municipales, con el propósito de presentar el programa “Cocina y tradición de México y los logros alcanzados por la Red de Economía Regenerativa Hidalgo Sabe”.
Al dar la bienvenida, el presidente de la Junta de Gobierno, diputado Andrés Velázquez Vázquez reconoció que, a través de los programas de turismo, se otorga el valor que merecen las cocineras tradicionales, quienes con sus conocimientos fortalecen al sector en el estado.
Celebró que Hidalgo se ha convertido en una gran oportunidad para ofrecer servicios turísticos, como balnearios establecidos en tierras ejidales y zonas arqueológicas de proyectos ecoturísticos.
La secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez recordó que el objetivo del programa es fortalecer, mediante un modelo de turismo comunitario, la economía de micro y pequeños emprendimientos rurales, campesinos e indígenas, a través de la articulación de redes de economía regenerativa y el diseño, promoción y comercialización de productos agroturísticos y gastroturísticos.
La senadora Simey Olvera Bautista, promotora de este proyecto, indicó que el Congreso y gobierno del estado trabajan de la mano para que municipios impulsen la comida tradicional, ya que es un reflejo de nuestra identidad.
Por su parte, el presidente de la mesa directiva de mayo, diputado José María Alejandro Pérez Ramírez, comentó que la gastronomía de Hidalgo es un reflejo de su rica herencia cultural, donde cada platillo cuenta una historia de tradiciones ancestrales, un legado familiar que se transmite de generación en generación.
Luis Felipe Sigüenza Acevedo, coordinador nacional del programa, explicó que esta estrategia está pensada para llevar bienestar social a las comunidades indígenas y campesinas del país, así como crear redes de economía solidaria y diseño de productos turísticos con sentido humano.
En el evento también estuvieron presentes la presidenta de la Comisión Permanente de Turismo, diputada Orquídea Larragoiti Osorio, presidentas municipales y representantes de ayuntamientos.
